Kategorie-Archive: Rezepte

Kartoffel-Lauch-Suppe

Würzig und lecker!   Zutaten für 2 Personen   1 Schalotte 1 große Lauchstange 400 g Kartoffeln (mehligkochend) ½ EL Olivenöl 450 ml Gemüsebrühe  ½ Bd. frische Petersilie 75 ml Sojacreme Pfeffer Salz  Thymian Schalotte schählen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Kartoffeln waschen,„Kartoffel-Lauch-Suppe“ weiterlesen

Wärmender Gemüseeintopf mit Fladenbrot

Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 kleiner Blumenkohl 4 Möhren 1 Stück Ingwer 1 (Bio-) Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Sesamöl 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 0.5 Bund Petersilie 0.5 Bund Koriander 4 EL Schmand 1 EL Röstzwiebeln 1 EL gerösteter  Sesam dünnes  Fladenbrot   Zwiebel und„Wärmender Gemüseeintopf mit Fladenbrot“ weiterlesen

Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Schmand

Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne….mmmmmmhhhhhh   Für 4 Personen   800 g Kartoffeln 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 250 g Zucchini 1 rote und gelbe Paprikaschote 1/2 Bund Lauchzwiebeln 1/2 Topf Basilikum 200 g Schmand 100 ml Gemüsebrühe   Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer„Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Schmand“ weiterlesen

Kircherbsen-Salat und Hummus

Nicht nur ihr Name sorgt für gute Laune: Kichererbsen sind richtig lecker und obendrein noch super gesund!   Zutaten für 4 Personen   250 g rote Kirschtomaten 250 g gelbe Kirschtomaten 1 Salatgurke 250 g Kichererbsen ( Dose) Petersilie (halber Bund) 50 g Feta 1 Zitrone 2 EL Honig 3 EL Balsamessig Salz Pfeffer 3„Kircherbsen-Salat und Hummus“ weiterlesen

Eine japanisch inspirierte Nudelsuppe (vegan)

Zutaten für 4 Personen   270 g Ramennudeln 4 Mini-Pak-Choi 150 g Shiitakepilze 4 Lauchzwiebeln 200 g Seidentofu 2 Maiskolben vorgegart, oder aus der Dose 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 3 EL Sojasoße 2 TL vegane rote Misopaste 1,5 l Gemüsebrühe 1 EL Erdnusscreme 1 TL Sambal Oelek 2 EL Sesam 1 TL Chiliflocken Zubereitung„Eine japanisch inspirierte Nudelsuppe (vegan)“ weiterlesen