Im Kochteam des Kölibri Küchenkonzertes engagieren sich ehrenamtlich Menschen aus der Nachbarschaft. Wechselnde Teams kochen für bis zu 70 Personen ein vegetarisches Hauptgericht. Wir kochen nicht unser eigens Süppchen, Interessierte sind jederzeit herzlich eingeladen mitzumachen.

In unserem digitalen Kochbuch haben wir für Euch unserer kulinarischen Highlights zusammengestellt.

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Guten Appetit!

• Kartoffel-Lauch-Suppe29. März 2022
  Würzig und lecker!   Zutaten für 2 Personen   1 Schalotte 1 große Lauchstange 400 g Kartoffeln (mehligkochend) ½ EL Olivenöl 450 ml Gemüsebrühe  ½ Bd. frische Petersilie 75 ml Sojacreme Pfeffer Salz  Thymian Schalotte schählen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Kartoffeln waschen,„Kartoffel-Lauch-Suppe“ weiterlesen
• Wärmender Gemüseeintopf mit Fladenbrot30. November 2021
  Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 kleiner Blumenkohl 4 Möhren 1 Stück Ingwer 1 (Bio-) Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Sesamöl 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 0.5 Bund Petersilie 0.5 Bund Koriander 4 EL Schmand 1 EL Röstzwiebeln 1 EL gerösteter  Sesam dünnes  Fladenbrot   Zwiebel und„Wärmender Gemüseeintopf mit Fladenbrot“ weiterlesen
• Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Schmand14. April 2021
  Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne….mmmmmmhhhhhh   Für 4 Personen   800 g Kartoffeln 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 250 g Zucchini 1 rote und gelbe Paprikaschote 1/2 Bund Lauchzwiebeln 1/2 Topf Basilikum 200 g Schmand 100 ml Gemüsebrühe   Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer„Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Schmand“ weiterlesen
• Kircherbsen-Salat und Hummus14. April 2021
  Nicht nur ihr Name sorgt für gute Laune: Kichererbsen sind richtig lecker und obendrein noch super gesund!   Zutaten für 4 Personen   250 g rote Kirschtomaten 250 g gelbe Kirschtomaten 1 Salatgurke 250 g Kichererbsen ( Dose) Petersilie (halber Bund) 50 g Feta 1 Zitrone 2 EL Honig 3 EL Balsamessig Salz Pfeffer 3„Kircherbsen-Salat und Hummus“ weiterlesen
• Eine japanisch inspirierte Nudelsuppe (vegan)14. April 2021
  Zutaten für 4 Personen   270 g Ramennudeln 4 Mini-Pak-Choi 150 g Shiitakepilze 4 Lauchzwiebeln 200 g Seidentofu 2 Maiskolben vorgegart, oder aus der Dose 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 3 EL Sojasoße 2 TL vegane rote Misopaste 1,5 l Gemüsebrühe 1 EL Erdnusscreme 1 TL Sambal Oelek 2 EL Sesam 1 TL Chiliflocken Zubereitung„Eine japanisch inspirierte Nudelsuppe (vegan)“ weiterlesen
• Cig Köfte6. November 2020
  scharfe Bulgurfrikadellen mit frischer Petersilie, vegan
• Tortilla6. November 2020
  spanisches Kartoffel-Omelette
• Spaghettikürbis aus dem Ofen6. November 2020
  Bei diesem Kürbis lässt sich das Fruchtfleisch in spaghetti-ähnliche Fäden zupfen.
• Pikante Pilzpfanne22. Oktober 2020
  mit Austernpilzen, Erdnussöl und süß-scharfer Hoisin Sauce
• Nudeln mit Käse-Sahne-Soße21. Oktober 2020
  Es wird kalt…da braucht man Vitamine und Nudeln mit Käse-Sahne-Soße
• Apfelpfannkuchen30. September 2020
  Unschlagbar lecker!
• Risotto mit Pilzen23. September 2020
  Die bekanntesten für Risotto geeigneten Sorten sind Arborio, Vialone und Carnaroli.
• Quiche mit Ziegenkäse und Tomate23. September 2020
  herzhafter Mürbeteig mit einer würzigen Füllung…
• Antipasti für Fenchel-Freunde9. Juli 2020
  Leckere Vorspeise, oder halt mal einfach so!
• Vegetarische Borschtsch9. Juli 2020
  Die berühmte Rote Beete Suppe aus der osteuropäischen Küche.
• Chilli sin Carne2. Juli 2020
  der Partyklassiker ohne Fleisch …dafür mit Schokolade.
• Veganes Zwiebelmett25. Juni 2020
  #keinBockaufFleischindustrie
• Leckerer Nudelsalat fürs Picknick25. Juni 2020
  Mit Zucchini, Limette, Feta, Knoblauch und griechischen Nudeln.
• Constantins leckerer Gurkensalat18. Mai 2020
  Constantin hat unsere Kollegin mit seinem Gurkensalat erstmals vom Genuss einer Salatgurke überzeugen können! 🙂
• Kas´spatzl mit Krautsalat14. Mai 2020
  Deftig und käsig, ein Fest für den Gaumen.
• Einfaches Rezept für 3 leckere Ciabatta14. Mai 2020
  Ciabatta schmeckt selbstgemacht am besten.
• Indisches Dal14. Mai 2020
  Ein Festival der Gewürze.
• Couscous14. Mai 2020
  Wer so leckeren Couscous kocht darf auch mit diversen Küsschen rechnen.
• Kreolischer Eintopf14. Mai 2020
  Deftiger Eintopf aus der Karibik.
• Spaghetti mit Schafskäsesauce14. Mai 2020
  Eine Pasta wie eine Reise in den tiefen Süden Italiens.
• Süßkartoffel-Eintopf14. Mai 2020
  Die süße Schwester der Kartoffel – ein wohlschmeckender Geheimtipp.
• Kartoffel-Fenchel-Auflauf14. Mai 2020
  Fenchel beruhigt, hilft gegen Husten, und schmeck im Auflauf besonders herrlich.
• Kichererbsensalat23. April 2020
  Einfach, schnell und Lecker!